Culinária Oriental - receitas
LEmbrando.. ingredientes são encontrados em lojas de especiarias ou em grandes supermercados
Sukiyaki
É um prato tradicional, preparado na panela de ferro ao centro da mesa para ser saboreado ainda quente. Pode ser servido numa tigela individual com ovo
crú ou ainda, para aqueles que preferirem puro, sem o ovo.
Ingredientes:
400g de filé mignon cortados em fatias finas
1 pacote de itokonnyaku/shirataki
1 caixa de toofu cortado em cubos de 3cm
1 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 3cm
3 folhas de acelga fatiadas em pedaços de 3cm
8 shiitake inteiros sem os talos
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga
Tempero
½ xícara de água
½ xícara de shoyu
½ xícara de sakê
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
2. Arrume o restante dos ingredientes numa travessa e leve à mesa.
3. Aqueça a panela no fogareiro em cima da mesa, derreta a manteiga e
doure a carne. Em seguida acrescente o tempero e deixe até levantar
fervura.
4. Aos poucos vá acrescentando os shiitake, o itokonnyaku, o toofu, a acelga e por último as cebolinhas.
5. Deixe até que cozinhem.
6. Coloque um ovo em cada tigela individual e sirva mergulhando o sukiyaki.
7. Na medida que for se servindo, vá acrescentando o restante dos ingredientes.
Boa Sorte!
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Teishoku Sashimi
Ingredientes:
1 kani kama
2 filés de salmão
2 filés de atum
2 filés de robalo
shoyu
4 colheres (chá) de pasta de wasabi(raiz forte)
50g de nabo(daikon)
2 pepinos
Modo de Preparo:
Todos os peixes devem estar sem pele e sem espinhas e pesar aproximadamente 400g.
Com a parte mais gordinha do filé voltada para vc, comece a cortar fatias finas enviesadas. Vc deve inclinar um pouco a faca e
separar ao lado cada fatia cortada.
Comece o corte c/ a ponta da faca, deslizando-a em sua direção e afastando a fatia cortada para a direita. Corte as outras fatias desse modo. ( Lembre-se que a faca deve estar bem afiada). Corte o daikon e os pepinos em tirinhas. Coloque-as numa tigela grande com água freia e deixe de molho por 5 min. Depois escorrer. Coloque os filés de peixe e tiras de kani num
prato, decorando com as tiras de daikon e pepinos, colocandop tb um
pouco de pasta wasabi. Sirva IMEDIATAMENTE, acompanhado de molho shoyu numa tigelinha. Não esquecer do hashi!!!
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ANKO (Doce De feijão)
Ingredientes:
½ kg de feijão azuki
600 g de açúcar
1 pitada de sal
água
Modo de Preparo:
Primeiro, faça a massa básica do ANKO da seguinte
maneira:
Escolha e lave o azuki, deixando-o de molho por 3
horas. Em seguida, dê duas fervuras, por 5 minutos,
trocando a água entre as fervuras, e então cozinhe em
panela de pressão por 15 minutos.
Bata o azuki cozido no liquidificador, com água
suficiente. Passe a massa obtida por uma peneira fina
e, em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar
todo o líquido. Rende cerca de um quilo de massa.
Coloque 1/3 da massa básica em uma panela.
Misturar o açucar, leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
Quando começar a borbulhar, colocar o restante do ANKO,
aos poucos misturando sempre para não queimar.
Cozinhe até o Anko soltar e aparecer o fundo da panela.
Transfira a massa para um prato e deixe-a esfriar para
utilizá-la, enrolando-a no tamanho que desejar para
usar como recheio (de Manju ou Moti por exemplo) ou
servindo no próprio prato.
Sukiyaki
É um prato tradicional, preparado na panela de ferro ao centro da mesa para ser saboreado ainda quente. Pode ser servido numa tigela individual com ovo
crú ou ainda, para aqueles que preferirem puro, sem o ovo.
Ingredientes:
400g de filé mignon cortados em fatias finas
1 pacote de itokonnyaku/shirataki
1 caixa de toofu cortado em cubos de 3cm
1 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 3cm
3 folhas de acelga fatiadas em pedaços de 3cm
8 shiitake inteiros sem os talos
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga
Tempero
½ xícara de água
½ xícara de shoyu
½ xícara de sakê
2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
2. Arrume o restante dos ingredientes numa travessa e leve à mesa.
3. Aqueça a panela no fogareiro em cima da mesa, derreta a manteiga e
doure a carne. Em seguida acrescente o tempero e deixe até levantar
fervura.
4. Aos poucos vá acrescentando os shiitake, o itokonnyaku, o toofu, a acelga e por último as cebolinhas.
5. Deixe até que cozinhem.
6. Coloque um ovo em cada tigela individual e sirva mergulhando o sukiyaki.
7. Na medida que for se servindo, vá acrescentando o restante dos ingredientes.
Boa Sorte!
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Teishoku Sashimi
Ingredientes:
1 kani kama
2 filés de salmão
2 filés de atum
2 filés de robalo
shoyu
4 colheres (chá) de pasta de wasabi(raiz forte)
50g de nabo(daikon)
2 pepinos
Modo de Preparo:
Todos os peixes devem estar sem pele e sem espinhas e pesar aproximadamente 400g.
Com a parte mais gordinha do filé voltada para vc, comece a cortar fatias finas enviesadas. Vc deve inclinar um pouco a faca e
separar ao lado cada fatia cortada.
Comece o corte c/ a ponta da faca, deslizando-a em sua direção e afastando a fatia cortada para a direita. Corte as outras fatias desse modo. ( Lembre-se que a faca deve estar bem afiada). Corte o daikon e os pepinos em tirinhas. Coloque-as numa tigela grande com água freia e deixe de molho por 5 min. Depois escorrer. Coloque os filés de peixe e tiras de kani num
prato, decorando com as tiras de daikon e pepinos, colocandop tb um
pouco de pasta wasabi. Sirva IMEDIATAMENTE, acompanhado de molho shoyu numa tigelinha. Não esquecer do hashi!!!
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ANKO (Doce De feijão)
Ingredientes:
½ kg de feijão azuki
600 g de açúcar
1 pitada de sal
água
Modo de Preparo:
Primeiro, faça a massa básica do ANKO da seguinte
maneira:
Escolha e lave o azuki, deixando-o de molho por 3
horas. Em seguida, dê duas fervuras, por 5 minutos,
trocando a água entre as fervuras, e então cozinhe em
panela de pressão por 15 minutos.
Bata o azuki cozido no liquidificador, com água
suficiente. Passe a massa obtida por uma peneira fina
e, em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar
todo o líquido. Rende cerca de um quilo de massa.
Coloque 1/3 da massa básica em uma panela.
Misturar o açucar, leve ao fogo e deixe cozinhar bem.
Quando começar a borbulhar, colocar o restante do ANKO,
aos poucos misturando sempre para não queimar.
Cozinhe até o Anko soltar e aparecer o fundo da panela.
Transfira a massa para um prato e deixe-a esfriar para
utilizá-la, enrolando-a no tamanho que desejar para
usar como recheio (de Manju ou Moti por exemplo) ou
servindo no próprio prato.
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.o: receitas
Há coisas que não se encontra em lado nenhum... Como por exemplo Anko... T_T
For Disney fans ^^
Jobem se és cobarde e medricas?
Então não te aproximes de nós...
Se tiveres coragem ou se fores doido tenta enfrentar-nos.....
- Gang Terror Negro
ps- não aceitamos devoluções e não nos responsabilizamos por danos físicos causados muahahahah
D
:
Capucena escreveu:Lumi-chan escreveu:Há coisas que não se encontra em lado nenhum... Como por exemplo Anko...
acabei de colocar a receita do ANKO
E encontra-se feijão azuki à venda??
For Disney fans ^^
Jobem se és cobarde e medricas?
Então não te aproximes de nós...
Se tiveres coragem ou se fores doido tenta enfrentar-nos.....
- Gang Terror Negro
ps- não aceitamos devoluções e não nos responsabilizamos por danos físicos causados muahahahah
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